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百香果解便祕、润肠道,这3种人要小心吃

2020-07-25
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酸甜啊~酸甜,小小圆圆的ㄧ颗,看起来相当不起眼,厚实的咖啡色外皮,加上鲜黄色的果肉,里头还有一颗颗数不清的黑色籽,其尝起来酸中带甜,如此独特迷人的香气,让人没齿难忘;
而它的吃法也相当多样,不仅能直接品尝,也能将其果肉加入饮品中做成特调,甚至入菜料理,酸甜滋味后韵无穷;你猜到这是什幺水果了吗?原来是有「果汁之王」称谓的「百香果」,也就是因为其有上百种香味而得名。
百香果营养价值多 护眼、排便顺畅都靠它
台北慈济医院营养师王姵棋表示,百香果含有丰富的维生素A、维生素C以及膳食纤维。其中,膳食纤维除是解便秘的好帮手外,维生素C则可帮助铁吸收,而维生素A能帮助维持夜间视力,预防夜盲症等眼睛相关问题。
由于百香果中的小黑籽很硬,王姵棋营养师说,对于牙口不佳者,可将其打成汁后,也能有效吃进营养素。此外,小黑籽也富含膳食纤维,因此能促进肠胃蠕动,预防便秘发生。
胃不好、肾脏病、糖尿病者食用时应当心
王姵棋营养师提到,百香果属于高钾的水果,肾脏病患者应避免将其打成果汁饮用,以免不知不觉中食入过量的钾离子,而因为小黑籽较不好消化,容易刺激胃壁,所以胃溃疡、胃发炎者在食用百香果时也应需谨慎留心。
此外,虽然百香果嚐起来微酸又微甜,但其仍有糖分,因此糖尿病患者在食用时也应特别注意,避免血糖一不小心就失控;一般百香果两颗就为水果一份,糖尿病患者建议一天水果1-2份为宜,注意勿过量摄取。
果乾、果酱易使营养素流失 吃水果原型最好
而不少人习惯将水果製作成果酱、果乾,王姵棋营养师说,百香果在加热的过程容易使维生素、矿物质流失,且在製作成果酱与果乾的过程中,为了延长保存期限,故会添加盐、大量糖等,进而增加钠含量与热量;
因此,建议直接吃水果,才能吃进较完整的营养素,而非仅是摄取空热量。
本文由 健康医疗网授权刊载,原文作者/健康医疗网记者吴珮均

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